吃肉讲究吃“活肉”，鱼尾鸭脖蟹螯也吃香
最近宜昌有名的食客都往位于云集路的新世纪酒店跑，是何原因？记者昨日去一探究竟。原来这些人都是寻着新世纪酒店的“牛尾火锅”去的。
酒店经理赵总对记者介绍说：“牛尾火锅一经上市，其口味和营养价值就得到了广大市民的认可，我们每天要卖100多根牛尾巴，几乎每天都是午饭过后牛尾巴就卖得差不多了，有些时候还得提前预订。”
“牛尾火锅”如此火爆，从膳食营养的角度看是有道理的。如今吃饭已远不是“吃饱”的含义，还要有营养。美食家吃肉都讲究吃“活肉”，吃鱼要吃鱼尾巴，吃鸭要吃鸭脖子，吃蟹要吃螯，吃的都是动物很灵活的部位。牛尾巴也是如此，因而得到了美食爱好者的认可。
再者，“牛尾火锅”的烹饪方法很独道，肉烂汤浓，肥而不腻，再加上锅底垫的干土豆，花生仁等辅料，口味又多又新鲜。
鉴于目前这种火爆程度，赵总说：“生意越好越要保证质量，还要扩大营业数量让更多顾客尝到美食，虽然牛尾巴的原料供应非常紧俏，但是我们正在多方联系，尽全力将‘牛尾火锅’做成一块常青的品牌。”
